【副食品】南瓜炊飯

自從上禮拜給全全做了雞肉炊飯後
發現炊飯實在是很適合帶便當，做起來也很簡單
這禮拜就隨便上網搜尋幾個炊飯的食譜
自己玩了起來，沒想到大成功耶

食材：米2杯、南瓜、豬肉絞肉300g、高麗菜1/3顆、蒜頭兩瓣
調味料：醬油、冰糖、海鹽、蔬菜高湯
作法：
1.南瓜切小丁，高麗菜剁碎，豬肉用醬油醃半小時，要炒的時候再加太白粉醃
2.下油鍋，蒜頭爆香後，丟入豬肉、南瓜，適量海鹽，翻炒至香味出來，關火
3.將60cc的醬油，四顆冰糖，及蔬菜高湯調至280cc的湯汁，丟到兩杯米的電鍋，再鋪上高麗菜，再放上剛炒好的南瓜豬肉後，外鍋兩杯水，開始煮飯囉
3.跳起來後悶一下再翻鍋

不知道是那個高湯的關係，還是豬肉有炒出香味
電鍋一打開，香氣四溢
連我都忍不住吃一口，好吃耶

【副食品】野菇雞肉炊飯

上網依照食譜做了炊飯給全全帶便當
成品還不錯吃

作法：http://www.wretch.cc/blog/elissahl/3122385
            http://maggieinuk.pixnet.net/blog/post/977614-chicken-rice-with-chinese-leaf%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%9B%9E%E8%82%89%E7%82%8A%E9%A3%AF

【副食品】蕃茄燴雞丁

全全自己覺得自己太胖
最近忙著減肥
每餐都只吃一點點就罷口

我原本以為是天氣太熱，想說做點蕃茄料理比較爽口
無奈，全大爺不吃就是不吃
雖然全全不肯吃，不過我自己覺得味道還不錯

食材：
1.健康放走雞300g
2.蕃茄小顆的兩顆
3.紅蘿蔔一根
4.蒜頭

作法：我是參考好豬豬的媽的作法
1.因為全全現在還是只能吃絞肉，所以雞肉我就剁剁剁，剁得碎碎的，加醬油、太白粉跟少許米酒醃
2.蕃茄跟紅蘿蔔去皮後一樣剁得碎碎的
3.鍋內放椰子油，醃製的雞肉先丟進去炒至七分熟後撈起
4.原鍋放蒜頭炒香
5.再放紅蘿蔔丁跟蕃茄丁炒一炒
6.半熟的雞肉放下去炒一炒
7.加水蓋過食材，加醬油、海鹽跟冰糖，用大火滾
8.滾到湯汁變少，我有稍微勾芡一下，完工

【副食品】蜜地瓜&寶寶肉鬆

最近塑化劑的新聞讓我更相信天然的最好
從全全出生到現在一歲半，他沒吃過市面上任何的飲料、零食等加工食品
除了圈圈餅跟葡萄乾外，其餘的食物都是我親手做的

我不是個擅長廚技的人
從小到大，沒炒過幾次菜，也沒洗過幾次碗
但為了全全的健康，我開始從頭學習
雖然有時真的做的很累，很想放棄
但每次念頭一轉，我不做的話，他要吃什麼
就咬緊牙關繼續撐下去
這條路我也不知道會持續多久
等到全全長大後，也會想要嚐試市面上的飲料零食
我知道禁得了一時，禁不了一輩子
但至少讓他晚點吃，減少對身體的負擔

【蜜地瓜】

蜜地瓜是我在夏都看到的簡單料理
覺得很適合給全全當甜點吃
於是回家後自己動手做

材料：地瓜四大個、麥芽、二砂、海鹽跟醋少許
作法：參考葛瑞絲的天堂
           1.地瓜全部切塊
           2.麥芽一杯半、水兩杯、二砂一杯、海鹽跟醋少許，用中火煮開
           3.把地瓜全倒進去，用小火煮，煮到沸騰就關火，十分鐘後再開小火煮
這樣我煮了一個半小時左右，就完成了

【寶寶肉鬆】

這是我第二次做肉鬆，第一次用梅花肉，結果超級失敗
越炒油越多，這才知道做肉鬆要用瘦肉
於是再接再勵

材料：肉、五香粉、醬油、鹽、二號砂糖、黃豆粉
作法：參考米雪家的作法
           1.將絞肉川燙後，與其他調味料(除黃豆粉外)丟入鍋中拌炒
           2.炒了大概十幾分鐘後，加一匙黃豆粉，肉頓時就變乾了
           3.再炒大概十幾分鐘，再加一匙黃豆粉，持續炒到覺得像肉鬆的感覺就可以了

【副食品】超好吃的柴魚蒸蛋&黑豬肉大黃瓜粥

每次都說很好吃好像很沒創意
但是這次真的是阿謙也吃完一大碗說好吃
這樣應該是真的好吃了吧

【柴魚蒸蛋】
食材：蛋2顆、柴魚大骨湯120cc
作法：超級簡單，就把蛋跟打大骨湯混在一起，加些海鹽，用半杯水蒸，蒸完就好了

Tips：
1.蒸蛋的時候，電鍋要用筷子弄一些小縫隙，這樣蒸出來的蛋才會平滑漂亮，要再講究的話，蛋液可以先篩過一次
2.寶寶用的柴魚高湯隨便搜尋一下都找得到作法，不過我很懶得做高湯，每次做都要花很久時間，成品都只有一點點，所以我是直接跟鈞媽買的

【黑豬肉大黃瓜粥】
食材：
1.米4.5杯
2.鈞媽家的黑豬肉梅花肉600g
3.洋蔥一顆
4.大黃瓜一個

作法：我是參考好豬豬的媽的作法，不過我比較懶，改用簡化的方式
1.米分兩個電鍋，洗好泡水送冷凍庫過夜
2.大黃瓜刨皮去子切小塊後，跟米一起丟進去煮，外鍋3杯水
3.洋蔥跟梅花肉切碎備用
4.豬油熱鍋，丟洋蔥炒至透明色後，再加肉一起炒，等半熟時加海鹽
5.肉炒得微熟後，等電鍋跳起來悶個20分鐘後，再丟肉進去煮，外鍋1杯水
6.電鍋跳起來再悶一下後，攪拌均勻即可

【副食品】蕃茄肉醬粥

其實不應該叫副食品了，因為粥已經是全全的主食
這次的蕃茄肉醬連我自己都覺得好好吃唷
所以說，做菜做久了就會知道要怎樣下手比較成功

食材：
1.黑豬肉600g
2.牛蕃茄兩小顆
3.高麗菜1顆
4.洋蔥1顆
5.蔥1把
6.米3.5杯

作法：
1.米一樣洗淨泡水半小時候，送進冷凍庫過夜
2.先把高麗菜、洋蔥、蕃茄、蔥弄得細細碎碎的備用
3.米+高麗菜+水12杯+蔥白，外鍋3.5杯水，放進大同電鍋蒸
4.黑豬肉剁碎後用醬油、黑糖、太白粉跟蛋白醃半小時入味
5.豬油熱鍋後加洋蔥，用小火炒至香味出來，再加蔥跟黑豬肉入鍋炒，炒的時候要一直翻動肉末，注意不要讓肉結成一塊，稍微變色後再加入蕃茄跟海鹽、味霖少許調味
6.粥煮好後把蔥白拿起來後，加水（視寶寶咀嚼程度而定）攪拌50-100下，讓高麗菜跟粥充分混合，再加上炒好的蕃茄肉末，一樣攪拌均勻，這樣每一口都吃得到肉

【副食品】羅宋湯泥粥

生小孩前我根本沒進過廚房幾次，沒想到有了全全卻每天都得進廚房
在料理上我也完全不拿手
畢竟30年來根本就沒削過蘋果或煮飯
所以做全全的副食品常常會搜索枯腸，挖空心思也想不到要煮什麼
只好上網搜尋前輩媽媽們的創意
最近找到一個料理的網站
一樣畫葫蘆的做了羅宋湯，意外地好喝

作法：參考Carol的網頁
食材：牛肉900g
           洋蔥1個
           紅蘿蔔1/2條
           洋芋1個
           牛蕃茄2顆
           西芹1支
           高麗菜1/2個
           海鹽
畢竟是全全要吃的，所以調味上我省略了蕃茄醬、月桂葉跟黑胡椒
煮上一小時後打成泥狀
因為這次是煮湯，所以打成泥的時候要注意湯會不會太多，造成粥太稀
再加上1：3的白粥（我故意煮1：3的比例，多的水份就交給羅宋湯），就完成了

【副食品】黑芝麻麵包

自從開始準備全全的副食品之後，才開始慢慢認識各式各樣的食材

也才知道各種食物、油脂的好壞

也才開始了解原來市面上的土司跟麵包看似健康，其實常常加了過多的奶油

尤其有的奶油是含有不存在於自然界的氫化油

再加上氫化油很便宜，商家為了降低成本，大多使用這種奶油

資料越看越多，越不敢給全全吃市面上的土司（我自己吃了就算了）

於是，這也讓我有了自己做麵包的念頭

但每周忙著做副食品就已經讓我筋疲力盡了，再加上還要陪全全玩

那有空在那裡揉麵團，烤麵包的

於是，趁costco特價時，我跟阿謙特別去搬了一臺麵包機

話說拆麵包機的時候，全全又開始很裝忙的幫忙

他現在只要看到阿謙正在搬大箱子，馬上就溜下去裝忙

（借用拆螢幕的照片）

今天從來沒做過麵包的我，去烘焙店買了一些材料後

選了無奶油的麵包食譜

依照說明說把水、糖、鹽、椰子油、黑芝麻、麵粉跟酵母粉依序放入麵包機後

按下指令的按鈕，等著兩個小時後麵包出爐

沒想到做出來的成品超成功耶

連阿謙都讚不絕口

有一點淡淡的黑芝麻香味，但又不會太甜

為了要讓全全吃，所有的材料我都選最健康的食材

抦棄奶油改用健康的椰子油，也不用白糖改用黑糖

麵粉也選擇最鬆軟的來製作

期待明天全全的嘗鮮

有了麵包機，做麵包真的一點都不難

【副食品】香菇雞肉毛豆泥

材料：
1、雞腿肉300g，切丁
2、鮮香菇1.5朵，切小塊
3、毛豆100g
4、高麗菜半顆
5、栗子15粒
6、葡萄乾20粒
7、青蔥一根+蔥白一個
8、米2杯

作法：
1、米洗好泡30分鐘後，送到冷凍庫冰過夜。隔天內鍋加8杯水跟蔥白
     外鍋放3.5杯水放大同電鍋煮
     這次之所以只放8杯水，是因為上次的粥煮得太稀，全全完全不捧場
     這才發覺他比較愛稠稠的口感，所以米：水是1：4，不過我覺得煮起來有點太稠 
     最後是一直加水稀釋
2、鑄鐵鍋內放一小匙豬油熱鍋，之後加入雞腿肉、香菇、毛豆、高麗菜、栗子、蔥
     翻炒後加1/4杯水，稍微煮個5-10分鐘，之後起鍋加葡萄乾打泥

備註：
1、我發覺葡萄乾真的能增加泥的香甜，打泥的時候就聞到好香的味道唷
2、作法上用炒的比蒸的更好吃
3、這次的副食品做好久唷，從洗菜到最後善後洗鍋子，我弄了快兩個小時，真的是超累
      每次做副食品都是一個好大的工程唷！

【副食品】栗子雞肉泥

這次的泥粥超級香甜
連我也覺得味道香到想要偷吃一口
全全也很捧場，每餐都吃光光
而且這次的作法有點不一樣
不知道是配方的改變，還是煮法的不同才這麼成功

材料：
1、米1.5杯
2、雞腿肉300g切丁
3、高麗菜半顆
4、栗子10顆，栗子泡熱水放涼後，去除外膜
5、葡萄乾20顆

作法：
1、米洗好泡30分鐘後，送到冷凍庫冰過夜。隔天內鍋加10杯水，外鍋放3.5杯水放大同電鍋煮
2、放少許豬油熱鍋，再依序放入雞腿肉，高麗菜及栗子，翻炒兩下蓋上鍋蓋，用文火悶煮
     煮個10分鐘起鍋
3、將2與葡萄乾一起打泥，倒進煮好的粥裡，就完工啦~~

絲瓜豬肉泥

看來全全跟我一樣，是個嗜吃甜食的螞蟻

為了怕他吃太多不好消化又上火的紅棗

上次的副食品就只加了五顆紅棗

果然，他就一副不太愛吃的樣子

但總不能每次副食品都加紅棗吧

於是這次試了絲瓜

米1.5杯+黑豬肉150g+米豆3/4杯+絲瓜半顆+紅蘿蔔半根+水1000cc

一樣外鍋放兩杯水，按下煮飯就好了

因為怕絲瓜會生水，加太多水到最後變成湯

於是這次只先放1000cc

蒸好後一邊打泥再一邊加水調整濃度

這樣打起來有2050ml

剛剛打回家問

竟然全部吃光光

而且還是餵的很慢的阿嘛餵的

代表這次還算成功

（os：我先前還覺得阿嘛實在是餵太慢了，結果現在變成全全是不是愛吃泥的標準）

紅棗蔬菜雞肉泥

難得全全對這次的副食品很捧場

來紀錄一下食譜
米1.5杯+雞肉300g+高麗菜半顆+紅蘿蔔半條+紅棗15顆去仔+水1400cc
丟到大同電鍋裡，外鍋2杯水，按煮飯等著跳起來就行了
發現全全只要不甜的食物泥就不吃
但最近他有點咳嗽（非感冒）
為了避免加重咳嗽的症狀，我原本不加任何水果
但他只吃幾口就罷工
只好來試試紅棗
大概是因為紅棗很甜
連我媽餵超慢的人，全全都可以很有耐性全部吃光光